食品饮料中甜味剂糖精钠液相色谱分析

食品饮料中甜味剂糖精钠液相色谱分析

摘要

糖精钠是有机化工合成产品，是食品添加剂。是一种甜味剂。除了在味觉上引起甜的感觉外，对人体无任何营养价值。相反，当食用较多的糖精时，会影响肠胃消化酶的正常分泌，使食欲减退。因此，糖精钠的含量的控制很有必要。为此南京科捷应用LC-600液相色谱仪器对糖精钠的分析方法进行了研究，可同时应用高效液相色谱法对橙汁、碳酸饮料中山梨酸、苯甲酸、糖精钠的含量进行检测，检测快速，结果准确可靠。

关键词：食品添加剂  饲料添加剂 饮料  糖精钠

中山梨酸  苯甲酸  橙汁   甜味剂   液相色谱法

1.苯甲酸、山梨酸、糖精钠（0.04mg/mL）高效液相色谱图

2.本方法的应用范围

　　1） 食品：冷饮、饮料、果冻、凉果、蛋白糖等

　　2） 饲料添加剂：猪饲料、香甜剂等
　  3） 日化行业：牙膏、嗖口水、眼药水等

　　4） 电镀行业：电镀光亮剂

3.仪器配置

4. 检测食品中糖精钠液相色谱法原理

样品加温除去二氧化碳和乙醇，调pH至近中性，过滤后进高效液相色谱仪，经反相色谱分离后，根据保留时间和峰面积进行定性和定量。

5.检测食品中糖精钠液相色谱法试剂

　　1）　甲醇：经滤膜(0．5μm)过滤。

　　2）氨水(l＋1)：氨水加等体积水混合。

　　3）　乙酸铵溶液(0．02mol／L)：称取1．54g乙酸铵，加水至1000mL溶解，经滤膜(0．45μm)过滤。

　　4）　糖精钠标准储备溶液：准确称取0．0851g经120℃烘干4h后的糖精钠，加水溶解定容至100．0mL。糖精钠含量1.0mg/mL，作为储备溶液。

5）　糖精钠标准使用溶液：吸取糖精钠标准储备液10．0mL放入100mL容量瓶中，加水至刻度。经滤膜(0．45μm)过滤。该溶液每毫升相当于0．10mg的糖精钠。