便携国产质构仪是一种用机械方法测量食品材料性能的设备。主要测量食品的硬度、脆性、脆度、柔软度、弹性和粘度。它与人类触觉感知高度一致，不受个人因素影响，能直接记录食品相关数据。
全质构分析通常是对样品进行两次压缩，以确定食品的质构特征。它也可以用于其他领域，包括药物、胶体和个人护理产品。在全质构分析中，用质构分析仪的探针对样品进行两次挤压，观察样品在咀嚼过程中的变化。因此，由于纹理分析仪的全纹理分析主要是模拟人口腔的咬合行为，因此全纹理测试常被称为“双咬合测试”。
便携国产质构仪可广泛应用于下面这些领域中去：
一：禽畜养殖
在日常生活中，许多人对放养土鸡和饲料鸡有不同的看法。认为放养土鸡肉质致密，饲料鸡肉质疏松，食性差异较大。这是由不同的生长环境、饲养方式等原因造成的，反映在山羊、黄鳝甚至果蔬上。
质构分析仪通过对肉类质构数据的分析，可以直观地显示食品原料的来源是否优良。目前，国内乳企大多选择自建养殖场，以保证自有奶源的按全。质构分析仪的分析和使用可以帮助企业优化畜禽养殖，提供更好的奶源。
二：食品研发
在食品企业的研发和生产阶段，质构分析仪起着非常强大的作用。食品生产过程中数据的变化会引起食品口味的差异。例如，当面包生产过程中湿度升高时，会导致面包软化。
在微调湿度时，很难根据人们的直接口味得到准确的感觉。通过硬度值的检测反馈，纹理分析仪可以准确地显示这种变化。因此，质构分析仪在食品开发生产中经常被用来检测食品原料，以进一步改善食品的口感。
便携国产质构仪具有功能强大、检测精度高、性能稳定等特点。是高校、科研院所、食品企业、质检机构和实验室研究食品物理性质的有力分析工具。
