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糯米和普通大米的主要区别是它们的粘黏性，糯米中支链淀粉占比重，所以较黏。而普通大米中虽然也是支链淀粉含量较多，但是远没有糯米中的支链淀粉含量多。由此看来，直链淀粉和支链淀粉的比值直接影响着米饭的韧性口感。大米直链淀粉含量高，做出来的米饭韧性口感较低，弹性低；大米支链淀粉含量高，煮熟后的粘性也就比较高，米饭韧性口感高，弹性也高。所以大米的品质与直链淀粉含量的多少有关，应用直链淀粉检测仪即可检测大米、玉米、马铃薯、小麦等农作物中直链淀粉的含量。
功能特点：
1、仪器内置标准工作曲线；
2、仪器内置微型打印机；
3、具有灵敏度高，稳定性好；
4、基于Windows操作系统的控制软件；
5、自动化程度高，检测速度较快，重复性好；
6、可用于提高粮食部门和食品生产部门检测水平与效率，控制粮食质量与成本。
直链淀粉检测仪 技术参数：
1、检测品种：大米、玉米、马铃薯、小麦等农作物
1、吸光度范围：0.000-2.000 Abs
2、光源：集成式高性能卤素灯模块
3、波长：720±2 nm
4、检测精度：±0.5%（以质量分数计）
5、透射比重复性：≤0.3%T
8、样品处理时间60min
9、实验检测时间：15S
10、检测范围：5%-35%或5-35g/100g（以干基质量分数计）
11、最小读数： 0.01%
12、存储数据：50000条
13、使用环境：温度0～40℃；湿度≤90%RH(40℃时)
14、仪器检测环境：15-40℃
15、电源： AC 220V /50Hz
产品详情：
直链淀粉检测仪http://www.grain17.com/yq_class/yq_276_1.html
粮油仪器http://www.grain17.com/