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食品饮料中甜味剂糖精钠液相色谱分析
摘要
糖精钠是有机化工合成产品，是食品添加剂。是一种甜味剂。除了在味觉上引起甜的感觉外，对人体无任何营养价值。相反，当食用较多的糖精时，会影响肠胃消化酶的正常分泌，使食欲减退。因此，糖精钠的含量的控制很有必要。为此南京科捷应用LC-600液相色谱仪器对糖精钠的分析方法进行了研究，可同时应用高效液相色谱法对橙汁、碳酸饮料中山梨酸、苯甲酸、糖精钠的含量进行检测，检测快速，结果准确可靠。
关键词：食品添加剂 饲料添加剂 饮料 糖精钠
中山梨酸 苯甲酸 橙汁 甜味剂 液相色谱法
1.苯甲酸、山梨酸、糖精钠（0.04mg/mL）高效液相色谱图
2.本方法的应用范围
1） 食品：冷饮、饮料、果冻、凉果、蛋白糖等
2） 饲料添加剂：猪饲料、香甜剂等
3） 日化行业：牙膏、嗖口水、眼药水等
4） 电镀行业：电镀光亮剂
3.仪器配置
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检测项目 |
苯甲酸、山梨酸、糖精钠 |
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本项目实验单位 |
南京科捷分析仪器应用研究所 |
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实验仪器型号及配置 |
LC-600液相色谱仪 P600宝石恒流泵 1台 |
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液相色谱柱 |
进口C184.6mm*250mm（糖专用柱） |
4. 检测食品中糖精钠液相色谱法原理
样品加温除去二氧化碳和乙醇，调pH至近中性，过滤后进高效液相色谱仪，经反相色谱分离后，根据保留时间和峰面积进行定性和定量。
5.检测食品中糖精钠液相色谱法试剂
1） 甲醇：经滤膜(0．5μm)过滤。
2）氨水(l＋1)：氨水加等体积水混合。
3） 乙酸铵溶液(0．02mol／L)：称取1．54g乙酸铵，加水至1000mL溶解，经滤膜(0．45μm)过滤。
4） 糖精钠标准储备溶液：准确称取0．0851g经120℃烘干4h后的糖精钠，加水溶解定容至100．0mL。糖精钠含量1.0mg/mL，作为储备溶液。
5） 糖精钠标准使用溶液：吸取糖精钠标准储备液10．0mL放入100mL容量瓶中，加水至刻度。经滤膜(0．45μm)过滤。该溶液每毫升相当于0．10mg的糖精钠。