四川东方主食产业技术研究院立足四川主食产业发展需求，是运用全新机制体制构建的研究单位，是理事会领导下的民办非赢利机构，是政产学研结合的创新性平台。立足产业发展需求，建立多学科、跨领域创新团队，协同开展主食产业技术创新和成果转化，着力构建技术链、支撑延伸产业链，促进四川主食产业做大做强，是四川东方主食产业技术研究院的中心任务，它的定位与功能如下：
（1）促进政府、企业、高校、科研院所资源高效协作创新的核心枢纽机构。四川东方主食产业技术研究院，集“政产学研”四位于一体，有效的配置各类创新资源，大力提升产业的创新能力。
（2）四川主食产业技术的研发中心。主要研究开发四川主食产业发展的关键技术、共性技术，前瞻性技术，为传统主食产业转型升级提供技术支撑。
（3）四川主食产业技术的培育孵化中心。培育转化研发技术成果，促进新技术、新产品、新装备的产业化应用，使其成为四川主食产业发展技术转化的中式车间。
（4）四川主食产业的服务中心。提供产品设计、开发、试验、工艺流程、检验、检测和标准化等公共技术服务及信息培训服务。
2017年12月11日上海腾拔仪器科技有限公司工程师对四川东方主食产业技术研究院购买的Universal TA质构仪进行了安装调试培训。研究院主要用质构仪来对米制品如米饭和米糕等、面制品如面条、面皮、面包等以及肉制品如肌肉、肉糜和肉丸等进行硬度、粘性、凝胶强度、弹性、回复性、咀嚼性、拉伸性能、撑破强度、韧性等指标进行测定。希望质构仪的使用能够助力四川主食产业化的发展。